Plat keluli tahan karat mempunyai permukaan licin, keplastikan tinggi, ketangguhan dan kekuatan mekanikal, dan tahan terhadap kakisan oleh asid, gas alkali, larutan dan media lain. Ia adalah keluli aloi yang tidak mudah karat, tetapi tidak benar-benar bebas karat.
Ketahanan kakisan keluli tahan karat bergantung terutamanya pada komposisi aloi (kromium, nikel, titanium, silikon, aluminium, dll.) Dan struktur dalamannya, dan peranan utamanya adalah kromium. Kromium mempunyai kestabilan kimia yang tinggi dan dapat membentuk filem pasifasi pada permukaan keluli untuk mengasingkan logam dari dunia luar, melindungi plat keluli dari pengoksidaan, dan meningkatkan ketahanan kakisan plat keluli. Setelah filem pasif dihancurkan, rintangan kakisan menurun.
Ia diperlukan untuk menahan kakisan pelbagai asid seperti asid oksalik, asid sulfurik-besi sulfat, asid nitrik, asid nitrik-asid hidrofluorik, asid sulfurik-sulfat tembaga, asid fosforik, asid formik, asid asetik, dan lain-lain. digunakan dalam bahan kimia, makanan, perubatan, pembuatan kertas, petroleum, tenaga atom, dll. Industri, serta berbagai bahagian dan komponen konstruksi, peralatan dapur, peralatan makan, kenderaan, dan peralatan rumah tangga. Untuk memastikan bahawa kekuatan hasil, kekuatan tegangan, pemanjangan dan kekerasan pelbagai plat keluli tahan karat memenuhi syarat, plat keluli mesti menjalani penyepuhlindapan, rawatan larutan, rawatan penuaan dan rawatan haba lain sebelum penghantaran.